无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)

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大家好,欢迎来到阿三食记,今天给大家分享一个无骨鸡爪的做法,顺便再分享一个去除骨头的小技巧。买鸡爪要买外观,肉皮色泽白亮,且富有光泽,无残留黄色硬皮,而且质地紧密,富有弹性,感兴趣的朋友们接着往下看吧。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第1张图片

【红烧无骨鸡爪】

【基本食材】鸡爪,小苏打,食用盐,生抽,老抽,干辣椒,柠檬片,冰糖,香叶,八角,食用油

【基本步骤】

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第2张图片

1.首先我们准备好一些鸡爪,然后拿出我们的剪刀来,将鸡爪的鸡指甲都给剪掉。鸡指甲里面有非常多的细菌,一定要去掉。然后将去掉了指甲的鸡爪放入在一个大碗里面,然后再在碗里面放一点食用盐,小苏打,再在碗里面倒入清水来清洗一遍

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第3张图片

2.将鸡爪清洗干净了以后,把里面的水倒掉,然后再次的在碗里面倒入清水,这样子再次的将鸡爪在碗里面清洗一遍。清洗好了,在锅里面准备适量的清水,然后把我们的鸡爪放入在锅里面,再在锅里面放入几片姜片,大蒜去腥,然后开大火烧十分钟。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第4张图片

3.等到十分钟以后,将鸡爪从锅里捞出来,在碗里面过一遍凉水,清洗一遍,洗掉多余的油脂,还有浮沫。清洗干净了以后,我们把这些鸡爪放入在袋中,将鸡爪装好了以后,再把鸡爪放入在冰箱的冷冻室冷冻个40分钟。鸡爪冻好了以后,看一下,可以看出来我们的鸡爪已经冻得非常的硬了。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第5张图片

4.用小刀在鸡爪的中间切一下,然后再用手将鸡骨慢慢地取出来,鸡爪冷冻以后非常容易脱骨是因为热胀冷缩的原理,是它们骨肉分离,所以鸡爪的骨头就很容易的剔除出来了。将骨头全部剔完了以后,放入在盘中。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第6张图片

5.在盘子里面准备一些干辣椒,柠檬片,冰糖,香叶,八角。然后起锅烧油,在锅里面加入准备好了的香料在锅中炒香,然后再放入鸡爪在锅里面翻炒个一分钟,炒了一分钟以后,在过里卖弄加入适量的开水,再加入一些老抽,生抽还有食用盐来调味,全部都翻拌均匀了以后,盖上盖子,开大火焖煮十五分钟。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第7张图片

6.十五分钟以后,打开盖子,大火收汁,等到一分钟以后关火出锅,装入在盘子里面,就可以食用了。一道美味的红烧无骨鸡爪就做好了,吃起来香辣解馋,Q弹入味,喜欢的朋友们赶快试一试吧!关注阿三,每天为大家分享不同的美食。

无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪怎么去骨?)-第8张图片

【小贴士】

1.在清洗鸡爪的时候,在碗里加入小苏打还有食用盐,食盐有很好的杀菌消毒的作用,而小苏打有清洁去污的作用,这样子能够把鸡爪清洗的干干净净。

今天分享的美食红烧无骨鸡爪就到这里了哦。在这里每天为大家分享一道美味的家常美食菜,喜欢的朋友们记得点赞转发关注三连哦!本文由作者原创制作,未经允许,禁止搬运抄袭,谢谢配合!

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