大家好，欢迎来到阿三食记，今天给大家分享一个无骨鸡爪的做法，顺便再分享一个去除骨头的小技巧。买鸡爪要买外观，肉皮色泽白亮，且富有光泽，无残留黄色硬皮，而且质地紧密，富有弹性，感兴趣的朋友们接着往下看吧。
【红烧无骨鸡爪】
【基本食材】鸡爪，小苏打，食用盐，生抽，老抽，干辣椒，柠檬片，冰糖，香叶，八角，食用油
【基本步骤】
1.首先我们准备好一些鸡爪，然后拿出我们的剪刀来，将鸡爪的鸡指甲都给剪掉。鸡指甲里面有非常多的细菌，一定要去掉。然后将去掉了指甲的鸡爪放入在一个大碗里面，然后再在碗里面放一点食用盐，小苏打，再在碗里面倒入清水来清洗一遍
2.将鸡爪清洗干净了以后，把里面的水倒掉，然后再次的在碗里面倒入清水，这样子再次的将鸡爪在碗里面清洗一遍。清洗好了，在锅里面准备适量的清水，然后把我们的鸡爪放入在锅里面，再在锅里面放入几片姜片，大蒜去腥，然后开大火烧十分钟。
3.等到十分钟以后，将鸡爪从锅里捞出来，在碗里面过一遍凉水，清洗一遍，洗掉多余的油脂，还有浮沫。清洗干净了以后，我们把这些鸡爪放入在袋中，将鸡爪装好了以后，再把鸡爪放入在冰箱的冷冻室冷冻个40分钟。鸡爪冻好了以后，看一下，可以看出来我们的鸡爪已经冻得非常的硬了。
4.用小刀在鸡爪的中间切一下，然后再用手将鸡骨慢慢地取出来，鸡爪冷冻以后非常容易脱骨是因为热胀冷缩的原理，是它们骨肉分离，所以鸡爪的骨头就很容易的剔除出来了。将骨头全部剔完了以后，放入在盘中。
5.在盘子里面准备一些干辣椒，柠檬片，冰糖，香叶，八角。然后起锅烧油，在锅里面加入准备好了的香料在锅中炒香，然后再放入鸡爪在锅里面翻炒个一分钟，炒了一分钟以后，在过里卖弄加入适量的开水，再加入一些老抽，生抽还有食用盐来调味，全部都翻拌均匀了以后，盖上盖子，开大火焖煮十五分钟。
6.十五分钟以后，打开盖子，大火收汁，等到一分钟以后关火出锅，装入在盘子里面，就可以食用了。一道美味的红烧无骨鸡爪就做好了，吃起来香辣解馋，Q弹入味，喜欢的朋友们赶快试一试吧！关注阿三，每天为大家分享不同的美食。
【小贴士】
1.在清洗鸡爪的时候，在碗里加入小苏打还有食用盐，食盐有很好的杀菌消毒的作用，而小苏打有清洁去污的作用，这样子能够把鸡爪清洗的干干净净。
今天分享的美食红烧无骨鸡爪就到这里了哦。在这里每天为大家分享一道美味的家常美食菜，喜欢的朋友们记得点赞转发关注三连哦！本文由作者原创制作，未经允许，禁止搬运抄袭，谢谢配合！
