藤椒和青花椒的区别 藤椒和青花椒哪个更麻

首先

1、味道不一。藤椒和青花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。

2、树木外观不一。藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小；青花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。

3、叶片外观不一。藤椒叶片较薄，有叶柄上有羽状翅；青花椒不仅叶片较厚，多为羽状复叶。

4、果实外观不一。藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点；青花椒果实有气孔无瘤状的突起

5、植物学分类不一。藤椒属于芸香科的多年生灌木；青花椒属于芸香科落叶小乔木。

藤椒是一种生长在西南、华东地区的藤蔓植物，果实颗粒比较小，颜色为深绿色，麻麻的味道中带有浓浓的清香味。青花椒是一种生长在东北地区的灌木植物，果实呈椭圆形，颜色为浅绿色，香麻的味道中带有一点苦涩味。

　　藤椒和青花椒的区别

　　性质不同

　　藤椒、花椒和青花椒是三种不同的植物果实，藤椒又叫竹花椒，是一种分布在中国西南、华东等地区的藤蔓植物，枝叶呈披散延长状。青花椒是一种生长在我国五岭以北等地区的灌木植物，枝干呈灰褐色，并且有短小的皮刺。

　　外形不同

　　普通的藤椒果实颗粒比较小，果色为深绿色，并且有很明显的光泽，里面含有的油脂比较多。青花椒呈椭圆形，颜色要较浅一点，并且没有光泽，而平时最常见的花椒是红褐色的，一般都是晒干后裂开的样子。

　　味道不同

　　花椒的味道以麻为主，但是藤椒的香味比较浓，麻中带有清新的香味，并且没有苦涩味。青花椒也有一定的香气，但是用量过多或者烹饪的时间过长就会出现一些苦涩的味道，而花椒既没有清香味，也没有苦涩味。