这是【蝌谚More】栏目的第1期
开栏语
我国传统文化底蕴深厚，民间流传着许多民俗谚语，有的寓意深刻，蕴含着古人的智慧；有的则具有一定的时代局限性，需要重新审视。“蝌谚More”栏目遴选部分民俗谚语，从科学视角辩证分析这些广为流传的“俗语老话”。本栏目文章均由专家科学把关。
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专
家
审
核
本文由食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋进行科学性把关
蝌蚪茶馆微信群（7）
猫主子
咋办咋办，一进水果店我就忍不住剁手！
无脸人
别跟我提水果，前段时间我吃了二斤李子，胃难受了好几天！
风吹倒
哎呀呀，老人都说“桃保人、杏伤人、李子树下埋死人”，看来很有道理啊！
蝌蚪君
嗯，有也没有！
╮(￣▽￣"")╭
桃、杏、李都是蔷薇科植物的果实，宽泛点说，互相还能攀个“亲戚”。可一句“桃保人、杏伤人、李子树下埋死人”的俗语，让这仨“亲戚”的地位天差地别。这句俗语翻译成更加通俗易懂的话就是“吃桃子对人身体好，吃杏会伤身体，吃李子会死人”。
古人何出此言？蝌蚪君这就穿越回古代，采访一下古人！
因为古人医学及营养学的认识还不够深刻，这句俗语放在古代还是有一定道理的。
不过，我们知道，所谓“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”，剂量过大，无毒也有毒；剂量过小，有毒也无毒。从现代营养学来看这三种水果又是怎样的呢？
首先是桃子，从营养素含量表中可以看出，钾、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素应有尽有，它是一种营养比较均衡的水果，日常吃不会引起什么风险。
桃最突出的特点就是含钾量高，钾有助于排出体内多余的钠，对预防高血压有一定效果。另外，桃中也含有大量果胶等食物纤维，有助于调整肠道功能，预防便秘。
杏呢，它所含的胡萝卜素名列前茅，可预防维生素A缺乏。除此之外，杏也含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，对促进肠胃蠕动、杀菌有一定作用。
至于李子，没什么太特别的地方。既含大量有机酸，含钾量也不低。因为酸味较浓，李子具有良好的开胃、生津效果。
2016年的《中国居民膳食指南》提醒大家要天天吃水果，“推荐每天摄入200~350克的新鲜水果”。按照这个量，不管是桃子、杏还是李子，吃了肯定都不会有什么异常。俗语可听，不可尽信。听信了“桃保人”一味多吃桃的话，可能会因摄入过多果糖导致龋齿和发胖。另外，这三种水果都含有山梨糖醇，难以消化，吃多了都会增加腹泻的风险。
水果不用神话也不用妖魔化，只要每天按照推荐剂量吃，桃、杏、李都是不错的选择。
参考文献：
1 《中国居民膳食指南（2016））》
2 中国食物成分表 第2版 北京大学医学出版社
本文为蝌蚪五线谱原创文章
作者：蝌蚪君
蝌蚪五线谱
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