致癌物质（那些被你忽略的致癌物，一起来看）
有人说，食物是灵魂的大保健，但是在这里我想说，吃错东西不仅会变胖，还可能吃进去很多致癌物，今天我们就来一起看看你们说吃进去的食物哪些含有致癌物？
明确致癌的食物：
1、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
2、加工肉类
加工肉类是指除了冷冻以外的任何肉类加工方式，最常见的是熏制或腌制的肉类，如香肠、腊肉、热狗等。为了保存方便，其中含有多种对人体有害的化学物质，尤其是加工过程中产生的致癌化合物N-亚硝基，更会增加患病几率。食用加工肉类，除了增加患肠癌的几率，还可能导致前列腺癌、肺癌、胃癌和食道癌。因为不管是红肉还是白肉，都含有大量脂肪和铁，如果长期摄入，都可能诱发癌症。
3、酒和含酒精的饮料
2月4日是世界癌症日，世界卫生组织（WHO）为你带来关于酒精和癌症的关系的解读。酒精是一类致癌物，酒类饮品的主要致癌物质是乙醇（酒精）， 所有酒类饮品中都含有这种致癌物。因此无论是饮红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒或自酿酒，都会增加患癌的风险。同时证据表示， 饮酒没有安全的饮酒标准，这意味着任何计量的酒精摄入都会提高患癌字母娱乐网网风险。了解饮酒的伤害是我们降低自己癌症风险的第一步。字母娱乐网网少一点会更好，不饮酒是最好！
致癌可能性比较高的食物：
1、红肉，适当地吃一些红肉，可以补充蛋白质，但过多的食用，就会引起对身体不适的症状。红肉被列为2A级致癌物（指在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还字母娱乐网网比较有限的致癌物质）。腊肉、火腿等加工肉制品的致癌风险比红肉要高，更应该少吃。
2、超过65度的食物别吃，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC），对热饮是否致癌进行了评估，研究结果表明——经常饮用65C以上的热饮，确实有致癌风险。
娇嫩的食管黏膜正常耐受温度为10℃~60℃（最适宜的进食温度是10℃~40℃）。50℃~60℃已经是耐高温的极限了，如果超过65℃危害更大，足以烫伤粘膜。所以说，经常喜欢吃烫食的人深受着食道癌的“青睐”。
我是肿瘤医生杨中，目前北京各大医院已经开通了线上诊疗，大家有什么健康问题可以分享给我，我会在休息之余给大家一一解答，希望大家能多多点赞关注支持。
