生酮饮食！（什么是生酮饮食？）

不少想减肥的朋友，可能都听说过生酮饮食法可以减肥，但对于生酮饮食为什么会减重的原理反而就不清楚了，而且在网络上关于生酮饮食是否真的能减肥的说法众说纷纭，有些人甚至说生酮饮食可能会给人体健康带来严重的伤害，那么这种说法是真的吗？今天本文就跟大家介绍一下生酮饮食的原理，如何食用，以及生酮饮食会有哪些副作用？一起来看看吧！

本文目录：

一、认识生酮饮食

二、如何规划生酮饮食的菜单？

三、每个人都该知道的生酮饮食副作用！

认识生酮饮食

这些年人们开始注重健康，减肥成了热门名词，为了能够减重很多人都开始学习各种减肥方法，其中很多人就听说过生酮饮食，说实话这两年生酮饮食爆红，网络上许多人都分享生酮饮食减肥的方法或者经验，那么你知道什么是生酮饮食吗？生酮饮食原理是什么？生酮饮食优点有哪些？生酮饮食怎么吃？生酮饮食可以吃什么？而生酮饮食不能吃什么？今天全面了解一下！

生酮饮食，英文Ketogenic Diet，这个名字其实最早源自于古希腊时期的医生，当时因为缺乏药物，治病都是用日常的方法，其中有医生发现可以通过“挨饿”的方式治疗癫痫，而这个“挨饿”实在是让人难受，其后就发展出生酮饮食疗法取代禁食疗法，而随着医学进步，有了癫痫药物之后，此方法便逐渐没落。

生酮饮食是什么呢？原理是什么？

生酮饮食原理是通过摄入微量的碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪而形成的一种饮食方式，这种饮食方式会让身体模拟饥饿状态，让习惯用糖分作为能量来源的身体，转而燃烧脂肪，让能量来源转成脂肪，进而产生酮体。

正是因为没有糖分来消耗转化为能量，人体只能通过消耗脂肪来获得能量，因此生酮饮食带来的好处是，可以短时间的降低体重，并且能够控制好血糖，因此生酮饮食可以被用于肥胖人群的减重，以及某些糖尿病患者的控糖，不过因为人体消耗脂肪会产生酮体，而酮体对于人体来说是有害的，所以长期使用生酮饮食是否对健康有利，目前来看，并没有足够医疗证据支持这个说法，存疑中！

生酮饮食适合什么人？生酮饮食怎么开始？

开始进行生酮饮食的人首先需要先做到2点：

1、咨询专业的医生或营养师，确实了解自己的身体条件及情况

2、了解食物的种类及能量分配

以下来看看生酮饮食和一般建议饮食比例的分别：

从上表我们能够看出来，生酮饮食和一般饮食的改变主要在于碳水化合物以及脂肪，蛋白质的比例反而保持原来的状态。也就是说，生酮饮食原则上尽量以肉类、蔬菜（除根茎类）、蛋，以及高脂水果，如牛油果、橄榄等为主摄取。需要避开高淀粉及高糖分的食物，如以下5类食物：

高精致淀粉：米饭、面食、米粉、 部分羹汤等

豆类：（豆腐、豆皮等豆制品可以少量摄取）

水果：高升糖指数的水果少摄取（蓝莓、番石榴等可以少量摄取）

全谷杂粮类：红薯、南瓜、马铃薯等

含糖食物：甜食、果汁、饼干等

利用生酮饮食减肥前需先建立正确的观念，也应该咨询专业营养师及医生的意见，完善评价后再进行，并随时观察身体变化以做调整。

如何规划生酮饮食菜单？

我们都认识生酮饮食的能量比例后，接着来了解生酮饮食餐单有哪些，通过生酮饮食菜单示范，每个人也可以规划出自字母娱乐网网己的生酮一日菜单！另外，还有比较火的生酮饮食防弹咖啡是什么？而防弹咖啡饮食禁忌又有哪些呢？生酮饮料有哪些选择？以下接着来了解！

生酮饮食的餐饮规划如果以1天摄取2000大卡为例，可以参考以下的3餐菜单：

早餐：拿铁（生酮饮食牛奶要避免选低脂）＋蔬菜培根炒蛋（可用橄榄油、亚麻籽油等）

午餐：炒蔬菜（请避免根茎类）＋牛肉或猪肉一份＋蛋＋萝卜排骨汤

晚餐：鱼肉一份＋青菜炒羊肉＋炒菜花（可用橄榄油等）

有些人早餐不习惯吃太多，也可以考虑防弹咖啡饮食菜单，将早餐替换成防弹咖啡。什么是防弹咖啡呢？

防弹咖啡的做法是，美式咖啡＋无盐奶油＋椰子油。喝防弹咖啡的目的在于补充生酮饮食食物中所需的大量脂肪，并不是一定要喝的生酮饮品。

不可不知的防弹咖啡饮食禁忌有哪些？

许多人在尝试防弹咖啡后出现肠胃不适的状况，这是因为咖啡因的刺激，且椰子油及奶油都属高脂食物，容易造成肠胃的负担，而这对有心脏疾病的患者也不适合，所以如果是肠胃功能不佳、有脂肪肝、高血脂、高尿酸等疾病的人皆不适合饮用。

如果不适合喝咖啡，又不想破坏生酮计划的人，还有哪些生酮饮料可以喝呢？可以尝试不加糖的豆浆、杏仁奶、能量饮料等，但要小心留意营养标示，确保碳水化合物及糖没有超出生酮标准喔！

每个人都该了解的生酮饮食副作用！

根据前文的介绍，我们已经了解生酮饮食的原理及优点，但是生酮饮食是每个人都可以尝试的吗？跟生酮饮食一样被热议的低醣饮食又是什么？接着我们来认识生酮饮食缺点及副作用，以及低醣饮食副作用有哪些吧！

生酮饮食可能产生的副作用

便秘：容易发生在开始生酮饮食的初期，因为切换成新的饮食模式，消化系统正在重新调节。

抽筋：生酮饮食是利用脂肪酸代谢的酮体产生能量，因此需要补充镁来帮助脂肪酸的利用，如果身体缺镁，容易造成肌肉细胞收缩而无法放松，进而产生抽筋或者肌肉痉挛。

血脂问题：高比例的脂肪会对本身已有胆固醇过高问题的人产生不良的影响，可能会提高心血管疾病的风险。

酮症酸中毒：由于酮体为酸性物质，如果酮体过多，有可能会产生酮酸中毒，有胰岛素代谢字母娱乐网网问题的糖尿病患者尤其需要注意，虽然正常人发生的比例不高，但并不是就一定安全，临床有相关的病例出现。

脱水问题：当体内酮体大量上升，会导致利尿，容易导致脱水。

头晕眼花、口字母娱乐网网臭：缺乏矿物质及微量元素的情况下，除了会导致抽筋、心律不齐问题之外，也可能会出现疲倦、头晕眼花、口气不好等问题。

如要进行生酮饮食，糖尿病患者最好事先与医生充分沟通，虽然血糖可能会暂时获得改善，但也因为病患的胰岛素问题可能会出现酮症酸中毒而引发生命危险喔！另外，发育中的儿童以及孕妇、哺乳期也不建议采用生酮饮食，恐会影响发育。

低糖饮食是什么？副作用有哪些？

低糖饮食，又称低碳饮食，和生酮饮食一样是被许多人喜爱的减肥饮食方法，低糖饮食是什么意思呢？他的副作用又是什么？

低糖饮食意即减少糖类的摄取，相较生酮饮食而言较为温和，碳水化合物比例减少至20%、蛋白质比例30%、脂肪比例50%。在低糖的情况下，身体不需要制造大量的胰岛素调节，能使血糖血脂处于稳定。

而低糖饮食的优点除了控制血糖，还有消耗脂肪、增加饱足感，然而低糖饮食副作用有哪些呢？

有可能会有，头晕目眩，腿抽筋，以及便秘等情况，因人而异。

低糖饮食会比正常均衡饮食摄取更多的蛋白质和脂肪，接触新的饮食方法身体可能会有不适反应，如有疑问或是有慢性疾病治疗中的人，都应与医生沟通讨论身体条件及状况适不适合喔！