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养生产品舌尖上的美味--鹿排!
1、红烧鹿排：步骤一，排骨洗净焯水，锅中加水烧开后倒入排骨。步骤二，将作料准备好，锅中倒油加热，加入鹿排翻炒。步骤三，翻炒几下，装盘即可。请点击输入图片描述 糖醋鹿排：步骤一，将鹿排过沸水，捞出沥干待用。
2、首先，要准备一把锋利的刀，将鹿排肉切成约5-2厘米厚的薄片，约260-300克每片。水煮开后先把鹿排肉放在滚水里煮三分钟，用开水焯一下，去掉血水和异味，这一步也可以在腌制前进行。
3、云南野生菌云南野生菌是野生菌类，是云南特有的农产品，这里的野生菌种类比较多，被称为真菌王国。
冷冻肉和冷气肉有什么区别吗?
1、冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。
2、区别为：工艺参数不同、贮存条件不同、肉质不同。工艺参数不同 冷鲜猪肉：冷鲜猪肉要求在0-4℃的环境中预冷至中心温度达到0-4℃，并在后续运输、销售环节保持0-4℃的环境。
3、手感：冷鲜肉的手感比较软；鲜肉的手感比较厚重而不软；冷冻肉的手感比较软。 味道：冷鲜肉的味道比较清淡；鲜肉可能腥味较重；冷冻肉在解冻后可能口感比较柴，且有腥味。
4、热鲜肉：没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少。冷冻肉：冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。冷鲜肉：保留肉质绝大部分营养成分，能被人体充分吸收。
5、“冷鲜肉”和“冷冻肉”其实是两种在制作工艺方面完全不同的肉类。生猪在清晨被宰杀，宰杀后在-18℃以下冷冻，直至坚硬如冰的叫“冷冻肉”。
6、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?
区分方法：看，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。闻，牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。按，牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
首先可以看颜色，瘦肉部分的话牛肉的颜色要比猪肉的鲜红一些，肉皮也可以看出应该有不一样的地方。还有味道，牛肉肯定多少有一些膻味，解冻之后用水稍微冲一下应该就可以问出来。
种类不同 牛肉 指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
区分牛肉和猪肉方法如下：外观不一样，猪肉的颜色是淡红色，而牛肉的颜色是深红色。猪肉既有肥肉，也有瘦肉，表面摸起来比较光滑。牛肉的纹路比较长，煮熟之后可以直接撕着吃。
看外表 牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。外观区别如下图：牛肉 猪肉 闻气味 牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。按压肉质 牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
肉冻上了，别是羊肉还是猪肉，可以问一下有无膻味，有膻味是羊肉，没有的是猪肉。也可以等化冻后区分。猪肉和羊肉的区别：色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别还是很明显的。
为什么说鱼肉是最适合糖友的肉类?
1、此前稳糖君介绍过，糖友吃肉遵循的原则是：四条腿的不如两条腿，两条腿不如没有腿的，所以鱼肉被称为最适合糖友的肉类，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海鱼，有益于糖友调节血糖、预防糖尿病并发症。
2、对于糖友们而言，常吃一些鱼肉可以有效抵抗各种视网膜病变，对保护眼睛十分有益。降低血压。
3、鱼类，是蛋白质的优质来源，而糖友吃肉的原则：四条腿的不如两条腿，两条腿不如没有腿的，所以鱼肉被称为最适合糖友的肉类，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海鱼，有益于糖友调节血糖、预防糖尿病并发症。
菜名中为什么很少出现猪肉?
1、寄生虫问题 猪肉一般在我国不用作涮食，因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫（猪肉绦虫），因此在猪牛羊三种肉中，猪肉最容易受到污染，所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。
2、猪的生活习惯和饮食习惯，决定了猪肉更容易出现大量细菌和寄生虫。在猪肉、牛肉和羊肉这三种肉当中，猪肉最容易受到污染。因此大部分中国人都遵循着把猪肉做熟的理念。
3、新闻上，因为吃了未经煮熟的东西感染到寄生虫的案例屡见不鲜，多如牛毛。
4、古代猪肉地位不高和羊肉不同，猪肉在古代的地位是比较低的。像北宋的宫廷里是不吃猪肉的，只用羊肉做饭或者作为馈赠官员的肉食，所以在当时，猪肉的价格比羊肉要便宜很多。
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