白及种植技术探讨
陆彩金
白及是一种兰科植物，分布于广西、云南、贵州以及四川以下的长江流域。白及可分为水白及和紫花三叉白及，其中后者品质优于前者。在野生环境中，大部分白及生长在土壤湿润且透气性好的荫凉边坡上。白及的茎块作为中药使用，具有很高的医用价值，常被用于生津止血，如肺、胃和肠道止血，也被用作工业原料。由于人类活动和环境的影响，野生白及资源急剧减少。种植药物的农民通过将白及的茎切块来进行繁殖，这种方法需要使用大量母体，且繁殖过程慢、成本高，无法满足市场的需求。白及属于兰科植物，其种子属于不完整胚胎，没有胚乳，子房萌芽后没有营养可以维持生长，因而即使萌发出幼苗，仍然很难成活，所以白及的种子在自然条件下繁殖，对环境因素要求极高，成活率很低。通过组织培养使种子萌发能够快速繁殖，并适应大面积培养是目前的主要发展方式。
1 白及的主要用途
在我国，白及早已被作为一种中药使用，可内服和外用。白及的止血效果非常好，能快速凝固血液，可在外科手术代替血浆使用。在肝脾外科手术中，医生将白及制成的胶膜块用在手术刀口处，替代血钳子，有很好的效果。现代研究表明，白及鳞茎含有大量水溶性多糖，化学成分为葡萄甘露聚糖，是白及胶的功能性成分。白及胶是一种良好的天然食品增稠剂，也是较安全的医药原料和优秀的医用辅料，并且在生物医学材料方面具有广阔的发展前景。白及胶可用于日化产品中，代替化学增稠剂，并具有保护皮肤、减少刺激和减缓衰老的功能。另外，白及花颜色漂亮，也是具有良好观赏性的景观植物。白及除药用价值外，也是一种很好的黏合剂，可作为织物、高级香烟、字画装裱等的黏合剂。
2 白及对环境的要求
白及在我国西南地区广泛分布，要求生长环境潮湿且温暖。白及本身能够耐阴抗寒，过度的太阳辐射对白及生长会造成严重影响。白及生长环境要具有良好的排水能力，且生长的土壤中有相对丰富的矿物质和有机质。野生白及大都生长在溪水、河流岸边以及草丛中。白及适合生长的海拔在 100 ～ 1 600 m，适合生长的温度在10 ～ 28 ℃，适合生长的土质为砂壤土。白及对生长环境要求苛刻，有必要建设与改造种植基地。
3 白及高效栽培种植技术
3.1 种植区域选择及整地
人工栽培的环境应水质良好、土壤未被污染且温暖潮湿，还要靠近水源，生长环境具有较好的排水功能，在此环境中最适宜种植。白及不适合连季种植，通常与红苕、玉米等农作物轮流种植。在前一年的 11—12 月收取上一茬农作物后，立即对土地进行深耕，反复翻晒，将土壤中部分幼虫及虫卵消灭，在白及播种前再进行多次翻耙土壤。
3.2 选种
白及多以嫩芽的假鳞茎和鳞茎作种，很少有以种子作种。应选择无虫蛀、无病害、无伤痕的嫩芽和鳞茎。
3.3 白及苗繁殖
白及种子较小，但由于缺乏胚乳而无法使用种子大规模种植，主要靠采挖野生白及，通过茎块进行繁殖后进行小面积种植。目前，使用组织培养繁殖技术来生产大规模种植种苗，该方法的优点是出芽率高、栽培时间短、植株种苗旺盛、操作性强，具有较高的应用价值。解决种苗最好的方法是人工栽培，为白及的大规模栽培提供了有效的保证。
3.3.1 分苗
白及种子细小而致密，播种后导致种子发芽后种苗堆积。随着幼苗的生长，容器溶液的表面积不足，营养成分不够，无法确定其数量，因此有必要更换培养基，以便其生长和发育。当幼苗长到 2 ～ 3 cm 后，方可进行二次分苗。二次分苗约 50 d 后，幼苗的根部开始生长类似于球形的茎。对于瓶装幼苗，幼苗球形茎在培养瓶中的生长情况决定幼苗移出培养瓶后的成活率。
3.3.2 炼苗
在移栽之前，必须先进行炼苗，也就是把瓶装幼苗打开瓶盖后放到室外，让幼苗与空气充分接触，适应自然环境，但要注意不能直接照射阳光。炼苗选择在18 ～ 25 ℃时为佳，时间通常为 4 ～ 7 d。
3.3.3 移植
在培养瓶中取出幼苗，并在干净的流水下清洗幼苗根部的培养基。如果仍然有 2 ～ 4 束长在一起的幼苗，切勿将其分开，只需将培养基清洗干净，避免幼苗根部小球损伤，影响成活率。在苗床上要种植 4 ～ 5 株，且间距 7 cm，只需将幼苗小球掩埋即可。
3.3.4 幼苗管理
幼苗栽培后，应浇注经杀虫剂和杀菌剂（根据使用说明书控制用量）稀释的水，以防止因断根而导致根部溃烂，并且在种苗叶片干燥后，喷洒 MS 营养液，以确保营养有助于新根的生长和提高成活率。每 7 ～ 10 d 喷洒一次叶面肥，用兰科植物叶面肥或中药材专用肥取得良好效果。经过两年的养护，才能将幼苗移植到田间（经试验证实，养护不到两年的幼苗成活率较低）。在养护的第二年，可以揭去大棚薄膜，但是必须放置防晒网以防曝晒，除自然下雨以外，应始终关注种苗湿度，应保持干湿适度，养护方式与第一年相同。
4 田间管理
4.1 适时追肥
在种植白及以后，每年一般施肥 3 ～ 5 次。第一次是在幼苗种植后，每 667 m 2 施用腐熟的粪水加硫酸铵肥料 4 ～ 5 kg。第二次是在白及旺盛生长阶段，每 667 m 2施用过磷酸钙搅拌的腐熟堆肥 30 ～ 40 kg，耕地后混入土壤中。在这个过程中施入叶面肥加速白及生长，之后使用磷酸二氢钾与尿素进行施肥管理，每 15 d 进行一次肥料喷洒，约 3 次。生长到 7 ～ 8 个月后，每 667 m 2 施用人类或动物排泄物拌土的杂肥 1 000 ～ 1 500 kg。白及在生长到9个月后，就基本停止生长，因此需要清除杂草，保证白及的生活环境。
4.2 灌溉和排水
白及是一种既喜欢潮湿又害怕洪涝的生物，必须在干旱时尽快浇水，以保持其湿润，在生长到7～9个月时，早晚各浇水一次，在每次雨水后应尽快清理沟渠，以免植株根部腐烂。
4.3 中耕除草
白及的田间管理非常严格，待幼苗栽培后进行喷洒除草剂。白及在生长到 5 ～ 6 个月时生长旺盛，杂草同时也茂密生长，务必进行杂草清理。对白及土壤要浅锄，既要清除杂草又要保证不能伤到幼苗根部。
4.4 遮阴棚的搭建
根据白及的环境生长要求，必须保证生长环境中的湿度，因此在土壤进行处理之后，有必要搭建遮阴棚，根据培养面积的要求，载桩及木桩长度通常 2 m，直径为11 cm，木桩之间用铁丝固定，将最边缘木桩用铁丝栓紧，再把铁丝的另一端缠在小木棍上，并将木棍敲到土壤之中固定。在栓紧铁丝的木桩上覆盖遮阴网，保证覆盖率为 70%。
4.5 病虫害防治
与白及有关的疾病主要是根茎腐烂性疾病或黑斑病，尤其在雨季，水量过多并且不能及时排出，容易造成根部腐烂。因此工作人员需要增加排水沟的深度以方便急性排涝和防水工作。白及感染黑斑病后，叶片背部会出现一些淡黄棕色的斑点，最终颜色越来越深。这种病害的治疗方法是合理控制土壤的基础湿度并清洁已受损或损坏的植株。可以通过喷洒杀虫剂和人工捕捉的方式避免地老虎等虫病泛滥。
4.6 作物加工
白及种植 2 ～ 3 年后，在 9—10 月挖出枯萎的茎块，清洗干净，加工处理。单独取出块茎，选择带有新秆的块茎进行耕种，切除茎秆，放置到清水中浸泡 1 h，清洗干净后放入沸水中煮 5 ～ 10 min，接着烘干处理，去皮和根须，除去杂质。通常每 667 m 2 可收产 800 ～ 1 000 kg鲜品，可加工 200 ～ 300 kg。
5 白及的市场潜力
随着研究越来越深入，白及的应用越来越广泛，同时市场对白及的需求急剧增加。近几年，我国大部分地区过度开采野生白及，致使白及自然野生资源迅速减少，因此我国将白及列为重点保护野生药用植物。对于种植白及的农民来说，大范围种植白及可以有效提升收入，应用人工高效的栽培技术，可以给不同产业和行业提供大量的基础材料，同时又可以保持当地的生态平衡。
6 结语
随着人们对白及认识的不断提高，白及在展示其自身价值的同时也越来越受到关注，以促进白及种植行业的快速发展。白及种植者应掌握科学种植手段并加强种植管理，努力提高白及的质量及产量。
